LAKSA JOHOR VERSI SIMPLE

 Assalamualaikum.

Laksa Johor

Favourite LM sejak kecil tapi paling jarang buat sebab remeh nak buat berbanding laksa utara. 

Cara ni praktikal kalau nk makan laksa  Johor, spaghetti  tu buat gulungan bentuk 8. Lepas tu, toskan dalam tapis. Apabila dah kering dia akan elok cantik membeku dlm gulungan dia. Tak kacau yg lain dan mudah nak makan. Time nak makan, ambil laa segulung atau dua dan curahkan  kuah. Jangan lupa ulamannya sekali. 

Kuah nya perlu buat agak pekat, orang Johor biasanya laksa Johor guna tangan

Resepi Laksa Johor  simple. 

Bahan blender:

2 biji bawang besar

4 biji bwg merah

3 batang serai

10 tangkai cili kering

-------

Setengah ekor ikan parang atau tenggiri rebus dengan halia dan bawang putih

 - boleh juga  ganti ikan kembung/selar/selayang. Tapi original biasanya guna ikan tenggiri atau ikan parang. Terserah pada selera masing- masing

Pastu buang tulang dan blender isinya guna air rebusan.

Tulang blend asing dan tapis ambil airnya buat kuah.

--------------

Kerisik dari 1/3 biji kelapa

Santan dari 1- setengah biji kelapa.

.........................

Udang kering 5 sudu besar-kisar

Isi udang(kisar) setengah cawan-jika takda pun takpa. Jika ada lagi sedap. 

Isi ikan masin kurau anggaran 2 batang jari.(kisar)

....................

Rempah kari  ikan 4 sudu besar 

................

Cara masak:

1. Tumis bahan blender tadi hingga naik minyak

2. Masukkn rempah kari (bancuh dulu)

3. Masukkn isi ikan dan udang basah dan kering  (tumbuk) 

4. Masukkan kerisik & santan 

5. Masukkn garam dan asam keping sekeping

6. Rasa masin lemak nya okey ke tidak. Jika tak ngam adjust sampai menjadi. 

Bahan hiasan:

Timun, daun kesom+daun selasih, bunga kantan, lobak asin , togeh, bawang besar, sambal belacan, limau kasturi

Sambal belacan tu blend guna blender kering je. Cili merah 4 biji + Cili api merah 5 biji, belacan bakar+air limau nipis 2 sudu besar. Jika terlalu kering tambah sikit lagi air. Jika kurang masa tambah air limau. 

Laksa johor versi LM, simple dan mudah untuk dibuat.  LM ni jarang buat laksa Johor walau anak jati Johor sebab kerap buat laksa utara. Senang tak guna santan dan ringkas bahannya. Tapi, kadang teringin nak makan, kena la buat tapi versi mudah saja la.