SAMBAL SOTONG

Sambal sotong adalah salah satu menu kegemaran ahli di rumah ni. dapat sotong segar, elok besar dan kenyal memang sedap. jangan over cook nanti tak sedap liat.

Semalam memang masak awal la juga sebab nak bekalkan Acha balik ke asrama. Salah satu menu adalah sambal sotong. Asik bekalkan menu ayam je kesian pula dia kan...

Sotong ni saya masak mudah je. style sambal simple. Cara saya:

Sotong setelah dibersihkan , tos air . gaul garam dan gunyit dan goreng sebentar. tak perlu sampai garing. 

Buang minyak goreng sotong tadi. tuang minyak baru. tumis bawang besar dan bawang putih yang sudah dikisar kasar. bila dah garing masukkan cili kisar dalam 1 senduk . mengikut jumlah sotong yang ada. Saya gunakan cili kering jenis gemok yang tak pedas langsung tu campur sedikit dengan cili kering yang kurang pedas. sebab tu warna dia merah menyala tapi tak pedas pun sambal kami, hehe. 

bila sambal dah naik minyak elok garing, masukkan sebiji tomato lenyekkan biar sebati dengan sambal. masukkan sedikit sos tiram, kicap manis sedikit dan sedikit sos cili. jika masih kurang masin boleh tambah garam sebab sos tiram tu dah masin dah. dah elok cantik sambal baru masukkan sotong tadi. gaul rata dan matikan api. tak perlu lama sebab sotong tadi kita dah goreng. 

selamat mencuba. sambal lebih sedap sebab sotong dah wangi lepas digoreng dan air hanyir sotong kita dah keluarkan masa proses goreng tadi.