TERONG BERLADO

Assalamualaikum. Terong berlado antara menu pembuka selera jika saya tak tahu nak makan apa. Ada menu ni, lauk ikan goreng atau telur dadar pun dah memadai. Nak lagi best jika ada ikan kering yang digoreng garing-garing. perghhh mantap!

Biasanya bila membeli terong, saya akan beli terong panjang. Saya tak suka terong bulat. Terong panjang pun saya gemar pilih yang masih belum tua agar bijinya tidak banyak. 

bahan:

terong dibelah dua dan dipotong dua atau tiga 

cili padi

cili merah

bawang besar

baang putih

garam

ikan bilis

belacan

kicap manis

serbuk perasa

goreng terong sampai sedikit lembut dan asing ke tepi. 

cili api, cili merah, bawang putih. belacan dan ikan bilis dikisar jangan halus sangat. tumis sampai naik minyak. masukkan garam, serbuk perasa dan kicap. gaul dengan terong yang dah digoreng tadi sampai betul betul rata. boleh dihidangkan. 

saya campur cili merah dengan cili padi agar rasanya tidak terlalu pedas. jika korang suka pedas berapi boleh guna cili padi yang berwarna merah sepenuhnya.