Resepi Sambal Tumis Ringkas Tapi Padu, Rahsia Masak Lama Bagi Lagi Sedap.

Pagi tadi saya sempat siapkan sambal tumis untuk digandingkan dengan nasi lemak sebagai sarapan pagi kami.

Walaupun resepinya ringkas, rahsia sambal tumis yang sedap sebenarnya terletak pada cara masakan—perlu sabar dan masak lama hingga pecah minyak. Dari situlah datangnya rasa yang lebih pekat, pedas manis dan umphh.

Bahan-bahan:

• 2 biji bawang besar (hiris kasar)
• 2 ulas bawang putih (kisar)
• 1 biji bawang besar (kisar)
• 4 senduk cili kisar
• Sedikit belacan (anggaran sebesar ibu jari, jika suka)
• Gula dan garam secukupnya
• daun pandan

Cara memasak:

1. Panaskan minyak lebihan goreng ikan bilis dan tumis bawang putih kisar bersama bawang besar kisar hingga garing dan naik bau. masukkan daun pandan untuk aroma lebih sedap jika suka
2. Masukkan bawang besar yang dihiris kasar, goreng hingga layu.
3. Kemudian masukkan cili kisar dan belacan.
4. Masak sambal sehingga pecah minyak—ini penting untuk dapatkan rasa yang sedap dan tahan lama.
5. Perasakan dengan gula dan garam mengikut citarasa.
6. Jika suka lebih banyak bawang, boleh tambah lagi sebiji dua bawang besar hiris.
7. Perlahankan api dan masak sambal selama 1 jam 45 minit hingga 2 jam sehingga warna sambal menjadi cantik, gelap dan berkilat. jika nampak pekat sangat tambah sedikit air agar sambal cantik kejadiannya.jika nak lebih sedap guna gula melaka. lebih lemak rasa dia.

Tips:

• Gunakan api kecil supaya sambal tak cepat hangus
• Lagi lama masak, lagi sedap dan pekat sambalnya
• Sambal yang pecah minyak lebih tahan lama

Sambal tumis inilah yang melengkapkan hidangan nasi lemak pagi kami. saya saja buat banyak sebab nak makan dengan pulut kuning plan nak buat esok. Walaupun bahan simple, bila masak dengan sabar dan penuh kasih sayang, hasilnya memang padu.

Kadang-kadang, masakan paling sedap bukan yang rumit, tapi yang dimasak dengan hati.

Selamat mencuba, semoga bermanfaat dan boleh jadi menu sarapan kegemaran keluarga ❤️

Related Posts